砂肝しぐれ煮もどき

コジマ君の中に生姜と長ネギが揃ったので久々に砂肝のしぐれ煮もどきを作る事にします。私が作るだけあってとても簡単。筋を取った砂肝を食べ易い大きさに切ったらお鍋に酒と水と醤油を入れて煮立たせる。で、ネギの切れ端と生姜のスライス、砂肝を入れて２０分ぐらい煮込む。味を見て砂糖を入れたりする。火を止めて３、４時間味をしみ込ませて終了。ダシとしてコブを入れてもいいし酒は日本酒でも梅酒でも焼酎でもOK。箸休めのお薦め。