茸まぜ御飯

夏の暑さの余韻か葉物野菜が高い！しかし茸は価格が低目安定。何を買おうかつくづくと眺めているうち茸御飯を思い付きました。好きな茸を何種類かそろえ他は油揚げと鶏肉ニンジン。味付け濃いめで炒めて炊きたて御飯に混ぜ込みます。残った茸はさっと茹でて塩を振り掛けて瓶詰め。保存食なので何かと重宝。私は主に大根おろしと和えてます。