渋柿の渋を抜く

今年はハズレ年なので、実家に２本ある柿の木なのに小さめの段ボール１個分しか実らなかったそうだ。柿は成り年とハズレ年が交互に来ます。少しだけだけど送ってもらった柿に焼酎を振り掛けて今年も渋抜きをする事と成りました。上手く抜けてくれれば来週には甘くなっているはず。一手間かかるけど甘柿よりこっちの方が美味しい気がする。柿の中に柘榴が１個混ざっていました。