空豆とパプリカのマリネ

空豆がもう売られていた！夏が近い頃に出回るものだと思っていたけど…。空豆とプチトマトのマリネサラダが食べたくなったけどプチトマトは高い。諦め切れずに目を泳がせていたらパプリカがお手ごろ値段。では、パプリカの皮を黒焦げにして剥いて刻み、茹でた空豆といっしょにオリーブ油と酢のドレッシングに漬け込むとしよう。ブラックオリーブ入れると美味しくてオシャレなんだけどな。ほくほくの空豆は相変わらずウマイ！