信州の粉食

暑くてすっかり食欲が落ちる。料理本でも見れば何か食べたくなるかと手にしたのは「信州の粉食」と言う本。有名なところでは「おやき」があるけど面倒。母方の祖母は手早く作ったものでしたが。「ニラせんべい」が載っていた。うちでは「薄焼き」と呼んでいたヤツ。卵と水と小麦粉でといた生地に刻んだニラをまぜて薄く焼くだけ。砂糖醤油をたれにします。ニラが無いので茄子の薄切りで焼いてみる。素朴な懐かしい味と思い出。