じゃがいもソテー

新婚さんの友人が作ってくれたじゃがいもソテーはとっても美味しくて彼女のシアワセをより際立たせていた。作り方を聞いたらポイントは塩辛！先日グッチさんがラジオで「塩辛ってアンチョビみたいに使える」と言っていた。塩辛だと吃驚するけどアンチョビと思えば納得。なるべく小さな新じゃがを固めに茹でて、多めの油で弱火で気長に炒め、こんがりしたら塩辛をからめる様にまぜて火が通ったらOK。塩辛の塩気と甘味で思わぬ美味しさ。ビールに合うんだな。