鯖の香草蒸し

友人から教えてもらったので早速作ってみる。２枚おろしの鯖に強めの塩を降って５分置いて水気を拭き取る。香草はお好みで、私はローズマリー+イタリアンパセリ+デイルを敷いて挟んで上に乗せ、酢を振り掛ける。今回はバルサミコで試す。強火で１０ぐらい蒸して良い匂いがして来たら完了！青魚の脂が酢で中和されて食べやすくなりました。違う香草で試しても美味しそう。