切干し大根

ブタ三枚肉の塊とか鶏のドラムスティックで煮物を作った後のコラーゲンたっぷりの煮汁は捨ててはもったいない！下水管も詰まりそうだし。何かこの煮汁をしっかり吸わせるお総菜は…？私の場合は切り干し大根。戻した大根を油炒めしてから戻し汁と煮汁を加えて煮詰めます。醤油を少し足すと味にキリリと締まりが出ます。市販の物とかお店で出るものは私には甘過ぎるので自作が一番。「手前味噌」ですね。